Aardappelen
-
Warme aardappelsalade met sperziebonen en mosterdcress
Cress: kleine plantjes die net uit het zaadje gekropen zijn. In ons land was een tiental jaren geleden alleen tuinkers te koop. Een plant die wel anderhalve meter groot kan worden, maar op watten in een doosje gezaaid met opzet klein gehouden wordt. Meer...
25-jun-2010 | LC | Aardappelen | 5 reacties -
Aardappelkroketjes met tomaat en basilicum
Soms worden me moeilijke vragen gesteld. Meestal door mensen die ik in de kroeg tegen kom. Blijkbaar hebben cafébezoekers vaak brandende kwesties op te lossen wat eten en drinken betreft. En dan ben ik een gewillig slachtoffer natuurlijk als ik van plan ben rustig een biertje te drinken. Meer...
19-jun-2010 | LC | Aardappelen | 18 reacties -
Aardappeltje van de barbecue
Omdat ik niet van kamperen houd en de rest van de familie Kasma wel, had mijn vrouw in de koudste week in mei sinds jaren, een trekkershut gehuurd op een camping. Een trekkershut is een niet geïsoleerd tuinhuisje. Die isolatie is ook niet nodig want er zit geen verwarming in. Wel een tafel, 4 stoelen en 2 stapelbedden, een tweepits gasstel en een dweil. Dat alles op 8 vierkante meter. Meer...
27-mei-2010 | LC | Aardappelen | 13 reacties -
Gevulde aardappelen
Zodra een echte chef-kok zich er mee gaat bemoeien, gaat het een stuk beter. Topkok Marco Westmaas uit Ter Heyde is druk bezig met vegetarische produkten op basis van de lupineboon en deed een uitspraak waar ik helemaal blij van werd. Meer...
22-mei-2010 | LC | Aardappelen | 8 reacties -
Aardappel en gehaktkoekjes met salie
De Boliviaanse president heeft op een klimaatbijeenkomst luidkeels verkondigd dat je van het eten van de Nederlandse aardappel kaal wordt of homo. Nu weet ik dat een politicus nooit uit zijn nek kletst, zeker niet als hij de president van een groot land is, maar nu had ik toch mijn twijfels. Meer...
04-mei-2010 | LC | Aardappelen | 66 reacties -
Gebakken citroen krieltjes
Tijdens een kooksessie zag ik iemand in de weer met suikerklontjes en een citroen. Dat doe ik om de citroenolie uit de schil te halen, die gaat dan in de suikerklontjes zitten, werd me verteld. Meer...
24-apr-2010 | LC | Aardappelen | 15 reacties -
Aardappelpuree met kruiden en erwtjes
Ons aller knuffelkokje Jamie Oliver is weer eens boos en verdrietig. In de kantine van een Amerikaanse school waar hij de leerlingen sla probeert te laten eten zonder dat er een hamburger en een broodje bijgeleverd wordt, vond men dat frieten ook onder de noemer groente vallen. Meer...
19-apr-2010 | LC | Aardappelen | 36 reacties -
Geroosterde aardappelen met kruidenpesto en grof zout
Soms erger ik me er wel eens aan; die ongeïnteresseerdheid en nonchalance over aardappelen. Zakken geschilde aardappelen liggen bij de groothandel aangeduid als geschilde bonken en tafelaardappelen. Meer...
18-jan-2010 | LC | Aardappelen | 0 reacties -
Aardappelen met paddestoelen
Ik vind Italiaaans eten ook steeds nog lekker, maar hoe zou het toch komen dat de Italiaanse keuken toch zo immens populair blijft. Zowel bij professionals als bij amateurkoks. Meer...
13-jan-2010 | LC | Aardappelen | 6 reacties -
Geroosterde en gekruide aardappelen
Hoe Aardappels Opgeslagen Moeten Worden, stond in het boekje uit 1973 dat ik op de kop tikte. Het blijkt nog niet eens zo eenvoudig te zijn, bleek toen ik het betreffende hoofdstuk las. Meer...
06-jan-2010 | LC | Aardappelen | 2 reacties -
Geroosterde en gekruide aardappelen
Hoe Aardappels Opgeslagen Moeten Worden, stond in het boekje uit 1973 dat ik op de kop tikte. Het blijkt nog niet eens zo envoudig te zijn, bleek toen ik het betreffende hoofdstuk las. Voor een korte periode is het niet zo moeilijk, een temperatuur van 10 tot 20 graden is prima. Meer...
30-dec-2009 | LC | Aardappelen | 17 reacties -
Frites met yoghurtsaus
Met meer dan 100 kilometer per uur door een woonwijk rijden met een grote zak frieten naast je, mag dat? De agenten die de automobilist aanhielden die dit uithaalde, vonden van niet en vorderden zijn rijbewijs in. De man moest lopend naar huis met de frieten onder de arm. Frieten die koud waren toen hij thuis kwam. Meer...
15-okt-2009 | LC | Aardappelen | 8 reacties -
Pikante frieten
Nog voor Manneke Pis, het Atomium en de Belgische pralines is het Frietkot het gezicht van Belgie. Dit aldus een onderzoek dat deze maand onder enkele duizenden Belgen gehouden is. Dat is mooi, want dat garandeert de toekomst van het frietkot. Meer...
29-jul-2009 | LC | Aardappelen | 12 reacties -
Gratin Dauphinois
In het kader van de actie Het Vet Terug In De Keuken, volgt hieronder het recept voor de Franse klassieker ‘Gratin Dauphinois’, oftewel gegratineerde aardappelen. Van dit recept bestaan vele uitvoeringen, maar de echte is met aardappelen die gekookt worden in veel room. Meer...
27-jun-2009 | LC | Aardappelen | 9 reacties -
Zoete aardappel en tuinbonensoep
De meeste mannen willen het liefst altijd tussen de twintig en de dertig jaar oud worden las ik in een tijdschrift. Nu weet je meteen hoeveel vrije tijd ik heb dat ik zulke nonsens lees. Er stond ook bij wat je moet eten om er in ieder geval als twintiger uit te blijven zien; zonnebloempitten, zoete aardappelen, bonen, spinazie en druivensap. Meer...
20-jun-2009 | LC | Aardappelen | 0 reacties -
Geroosterde knoflook en citroenaardappelen
Ongeveer 150.000 hectare van ons land is ieder jaar bedekt met aardappelplanten. Niet ieder jaar dezelfde hectares, dat mag en kan niet. Je zult na een aardappeloogst een aantal jaren iets anders moeten verbouwen op die grond. Maar een kroegkennis had een leuk plan. Je moet die aardappelen in bloempotten verbouwen. Gewoon op je balkon op je terras. Meer...
30-mrt-2009 | LC | Aardappelen | 60 reacties -
Gebakken aardappel en spek puree
Samen met het koken van een ei is het bakken van aardappelen een van de moeilijkste kunstjes die er in een keuken vertoond kunnen worden. Zelfs professionele restaurantkoks bakken er vaak niets van. Maar als je aan een paar zaken aandacht schenkt is het wel te doen. Meer...
17-mrt-2009 | LC | Aardappelen | 36 reacties -
Papas bravas
Het is eindelijk zover. Ook de mensen die volgens de huidige maatstaven een perfect gewicht hebben moeten er aan geloven. ‘Inwendig vet’, hebben de slimme plannenmakers van de voedselindustrie bedacht. Uiteraard in samenwerking met het Voedings Centrum. Meer...
14-mrt-2009 | LC | Aardappelen | 64 reacties -
Uienstamppot met roquefort
Worst en spek zijn de grootste boosdoeners als het om calorieën gaat als je stamppot eet, lees ik op de nieuwssite van mijn favoriete Voedingscentrum. En deze keer moet ik ze wel gelijk geven. Je kunt natuurlijk kiezen voor een mager rundertartaartje in plaats van een sappige halve rookworst waar het vet uitspat als je je tanden er in zet. Meer...
21-jan-2009 | LC | Aardappelen | 41 reacties -
Aardappeltjes met bier
Net als iedere man heeft ondergetekende ook wel eens de gedachte als hij naar zijn vrouwelijke gezinsleden kijkt: ‘kon ik ze maar ruilen voor een doosje wijn of als het niet anders kan een kratje bier'. Natuurlijk weet ik ook wel dat zoiets een slechte prijs voor een vrouw is, maar het leven zou er op bepaalde momenten een stuk eenvoudiger van worden. Meer...
20-jan-2009 | LC | Aardappelen | 70 reacties
Stelling
Iets aan de hand?
Verhalen, nieuwsfeiten, foto's: de redactie wil graag reacties van lezers. Tip de krant!
Ochtendeditie
Elke ochtend rond negen uur de ochtendeditie van de Leeuwarder Courant via e-mail? Geef u op voor de nieuwsbrief!
Gouden Gurbes 2010
Gouden Gurbe: de Oscars van de iepenloft-spullen. Volg het nieuws in aanloop naar de uitreiking. Gouden Gurbe 2010
Plaats uw eigen tekstlink op lc.nl
|
| Adverteren in 5 eenvoudige stappen. |
| Gemakkelijk en snel advertenties opmaken. |
| Naar Adstudio |