Asperges

Asperges met mozzarella

Nog een dikke week en dan is het aspergeseizoen weer over. Gelukkig maar want veel meer aspergegerechten van restaurantkoks kan mijn maag niet aan. De gerookte beenham en de zalm met asperges komen mijn neus uit. Aan de 3-gangen aspergekeuzemenu’s was niet te ontkomen als je een hapje wilde eten. Meer...
05-jun-2009 | LC | Asperges | 9 reacties
Asperge tatin

Er zijn nog steeds mensen die geen asperges eten omdat ze geen aspergepan hebben. Het bakerpraatje dat asperges alleen rechtop gekookt kunnen worden is nog steeds wijd verbreid. Meer...
18-mei-2009 | LC | Asperges | 17 reacties
Asperges uit de oven

Wij Nederlanders zweren bij de witte asperge, maar als je veel smaak wilt hebben moet je groene exemplaren kopen. Eigenlijk is er geen verschil. De witte asperges worden, zoals je weet, in aarden wallen geteeld en gestoken voordat ze boven de grond komen. Meer...
01-mei-2009 | LC | Asperges , Zalm | 16 reacties
Asperges met cashewnoten

Met het begin van het aspergeseizoen komen ook de vragen over asperges weer bij me binnen. Voor velen schijnt dit toch nog een groente te zijn met vele mysteries. Zoals de mevrouw die me de vraag mailde of je asperges ook rauw kon eten. Meer...
24-apr-2009 | LC | Asperges | 20 reacties
Asperges en tomatensalade

Slaolie wordt niet van sla gemaakt, maar is een mengsel van goedkope plantaardige oliën. Vaak arachideolie en raapolie. De naam slaolie is ontstaan in een tijd toen niemand in Nederland nog van olijfolie gehoord had. Meer...
05-jun-2008 | LC | Asperges | 0 reacties
Gegrilde halloumi met asperges

Halloumi is een halfzachte kaas, oorspronkelijk afkomstig uit Cyprus en gemaakt van schapen- en geitenmelk. Omdat buiten Cyprus de liefhebbers van deze beide soorten melk op de vingers van één hand te tellen zijn, wordt de industriele halloumi vaak van koeienmelk gemaakt. We houden immers niet van te veel smaak. Meer...
27-mei-2008 | LC | Asperges | 0 reacties
Asperges met ham, tomaat en kaas

Wie nog een romantische voorstelling heeft van boeren die in alle vroegte naar het land gaan om asperges te steken, moet maar snel nog een kijkje nemen op de aspergevelden. Straks is het te laat! In Duitsland wordt al druk geëxperimenteerd met de ‘Spargel-Panther'. Een half auromatische asperge-oogstmachine. Meer...
24-mei-2008 | LC | Asperges | 0 reacties
Spaghetti met aspergesaus

Het gemak dient de mens en dus heeft de groenteboer naast zakjes gevuld met bloemkoolroosjes, gedopte doperwten, geschilde aardappelen en gewassen en kleingescheurde sla ook geschilde asperges. Vreselijk gemakkelijk, maar lekker? Meer...
19-mei-2008 | LC | Asperges | 0 reacties
Asperge en spaghettisalade

5000 jaar oude afbeeldingen in de graven van dode farao's zouden er op kunnen duiden dat de Egyptenaren de eersten waren die asperges aten. Maar veel wetenschappers denken dat de Grieken de eersten waren die de asperge konden waarderen. Meer...
05-mei-2008 | LC | Asperges | 0 reacties
Asperge en artisjoksalade met aardbeiendressing

Het aspergeseizoen is weer begonnen. Minister Verburg van Landbouw, Natuurbeheer en Voedselkwaliteit heeft het officieel boven in de Euromast in Rotterdam geopend. Dat de minister voor zo'n kleinigheid de Euromast op klimt mag wel een klein wonder heten. Want wie in godsnaam eet er nu asperges. Meer...
23-apr-2008 | LC | Asperges | 0 reacties