Groenten
-
Avocadoflensjes met maïs en basilicum
Het bakken van een flensje lijkt een simpel klusje, maar er zitten bepaalde filosofieën achter die je niet zou vermoeden. Zelf heb ik meestal haast, ik wil niet te lang in de keuken staan, net als bijna iedereen met mij. Dat resulteert in wat dikkere flensjes van beslag dat niet lang genoeg gerust heeft en die op hoog vuur gebakken worden. Maar de geduldige flensjesbakker doet het anders. Die roert het beslag door elkaar en zet het dan minimaal één uur aan de kant. Meer...
02-09 10:00 | LC | Groenten | 23 reacties -
Teryaki champignons
Aangezien het aantal waarzegsters dat nog koffiedik gebruikt om de toekomst te voorspellen terugloopt, moest er een nieuwe bestemming komen voor gebruikte koffie. Meer...
26-08 10:00 | LC | Groenten | 16 reacties -
Venkel in spek
Het is al 50 jaar geleden dat ik voor het laatst op de Oldehove gestaan heb, maar als je op vakantie bent, schijn je alle objecten die maar een paar meter boven het maaiveld uit komen te moeten beklimmen. Meer...
12-08 10:00 | LC | Groenten | 14 reacties -
Puntpaprika's met ham en doperwtjes
Ham: achterdeel van een varken. Komt in gekookte, gerookte of gedroogde vorm voor. Bij ons in de supermarkt meestal te vinden als plakjes in een dicht geseald zakje. Bij delicatessenzaken en in het buitenland soms ook als gehele varkenspoot te bewonderen. Meer...
19-jul-2010 | LC | Groenten | 6 reacties -
Vlees en groenten tartaar
Rauw voedsel: het eten hiervan is voor sommigen een manier om gezond oud te worden. Het klinkt erger dan het is. Rauw voedsel mag volgens dit dieet wel gemarineerd of op een andere manier bewerkt worden. Meer...
01-jul-2010 | LC | Groenten | 4 reacties -
Doperwten met parmaham
Doperwten: kleine ronde groene erwtjes die helaas bijna alleen als diepvries verkocht worden. Ze schijnen ook in potjes in de handel te zijn, maar daar zwijg ik liever over. Meer...
22-jun-2010 | LC | Groenten | 4 reacties -
Worteltjes van opa Dahl
Een beetje flauw zijn ze wel, die Engelsen. Bijna op ieder uur van de dag kunnen ze naar een kookprogramma op de televisie kijken waar de Nederlandse televisiekoks een puntje aan kunnen zuigen en dan beginnen ze te zeuren over Sophie Dahl. Meer...
15-mei-2010 | LC | Groenten | 22 reacties -
Gebakken tomaten
Gele tomaten, groene tomaten, rode tomaten, roma tomaten, vleestomaten, kerstomaatjes trostomaten, troskerstomaatjes, green grapes ( tomaten die op druiven lijken), geribbelde tomaten in diverse kleuren, snoeptomaatjes. En iedere tomaat heeft zijn eigen gebruiksmogelijkheden. Meer...
07-apr-2010 | LC | Groenten | 13 reacties -
Thaise amandeldipsaus
Gooi die bus keukenzout nu maar gewoon weg of bewaar de inhoud tot het weer eens glad op straat is en bestrooi dan je stoep ermee. Als je tegenwoordig mee wilt doen zul je toch Himalayazout in huis moeten hebben. Himalayazout is afkomstig uit het zuid-westelijke deel van de Himalaya en stamt uit de tijd van de schepping van de aarde. Meer...
17-mrt-2010 | LC | Groenten | 2 reacties -
Eieren met spinazie uit de oven
Ooit had ik een eierscheider. Heel toepasselijk wit en geel van kleur. Zo’n ding moet je op een kopje leggen. Daarna is het de bedoeling dat je precies erboven een ei breekt. Als alles goed gaat en je een vers ei hebt bestaat er een kansje dat het eiwit in het kopje loopt en de dooier in de eierscheider blijft liggen. Bij sommige eieren is de dooier zo slap dat deze samen met het eiwit gewoon over de rand van de scheider in het kopje glijdt. Meer...
16-mrt-2010 | LC | Groenten | 17 reacties -
Bloemkoolcouscoussalade met makreel
Ansjovisjes op olie, tonijn uit blik, zalm idem dito, heerlijk natuurlijk, maar beste mensen van de marketingafdelingen in de voedselindustrie; hou er eindelijk eens mee op om ons te doen willen geloven dat deze blikvisjes nog net zo lekker zijn als voor dat ze in het blikje gestopt zijn. We geloven immers ook niet dat diepvriesgroenten net zo lekker zijn als verse. Meer...
15-mrt-2010 | LC | Groenten | 3 reacties -
Paprika's uit de wok
Kant-en-klaar maaltijden zijn helemaal nog niet klaar, vinden de studenten van de hogeschool Van Hall Larenstein. Je moet zelf nog het een en ander toevoegen om zo’n maaltijd gezond te maken. Dan kun je je afvragen waarom je een kant-en-klaar maaltijd zou kopen als je toch even goed de keuken in moet. Meer...
08-mrt-2010 | LC | Groenten | 12 reacties -
Gado-Gado
Over een nachtelijk patatje pindasaus lopen de meningen nogal uiteen. Voor de één is het junkfood en dus slecht voor je gezondheid, voor de ander is het een delicatesse die zorgt dat je buik niet meer zo klotst na cafébezoek. Meer...
04-mrt-2010 | LC | Groenten | 21 reacties -
Honing raapjes
Van Sietse kreeg ik een aantal boterraapjes mee naar huis. Hij is inkoper bij een groentengroothandel en grossiert in bijzondere groenten. De raapjes zagen eruit als gewone knolrapen, alleen veel kleiner en ook veel mooier. Meer...
26-feb-2010 | LC | Groenten | 7 reacties -
Koolraap uit de oven
Ik weet bijna voor 100 procent zeker dat jullie deze winter nog geen koolraap gegeten hebben. Bijna niemand eet meer koolraap. Koolraap is met recht een ‘vergeten groente’. Soms zie je hem op een menukaart van een duur restaurant terug in de vorm van een ‘stamppotje’. Meer...
15-feb-2010 | LC | Groenten | 0 reacties -
Chinese omelet
Hoe gek kan het lopen. Toen in de jaren ’60 van de vorige eeuw de Chinese restaurants als paddenstoelen de grond uit schoten, duurde het ook niet lang of sommige mensen kregen last van het 'chinees-restaurant-syndroom'. Meer...
10-feb-2010 | LC | Groenten , Ei | 0 reacties -
Spruitjes met spek en pijnboompitjes
Lieve mensen, ik weet ondertussen dat jullie genoeg hebben van deze winter. Sneeuw is niet leuk meer, alleen maar vervelend, de vorst zet niet door waardoor er nauwelijks geschaatst kan worden en voor de rest is het buiten alleen maar vies, nat en koud. Meer...
05-feb-2010 | LC | Groenten | 9 reacties -
Gemarineerde champignons
Ik weet nu dat ik geen echte kok ben. Daarvoor heb ik geen emoties genoeg. Tierend en scheldend als een jonge Gordon Ramsay zul je mij nooit zien. Ik ga me ook niet in een koksmes storten omdat ik wat te weinig vis voor het diner in huis heb zoals de legendarische Franse chefkok Francois Vatel en heeft het heeft me iedere keer koud gelaten als mijn restaurant weer was overgeslagen door de ‘inspecteurs’van de culinaire gidsen. Meer...
29-jan-2010 | LC | Groenten | 3 reacties -
Gefrituurde oesterzwammen met bieslooksaus
De oesterzwam is bijna net zo gewoon geworden als de champignon. Maar terwijl de laatste door zijn populariteit in veel gevallen verworden is tot een smakeloos en sponzig dingetje, is dat bij de oesterzwam niet gebeurd. Meer...
11-jan-2010 | LC | Groenten | 24 reacties -
Zuurkool met champagne en ananas
Eigenlijk past het onderwerp afslanken niet in een kookrubriek, maar dit is te mooi om niet te vermelden. Het koolzuurgas, de bubbels, in bijvoorbeeld frisdrank helpt onderhuids vet te verwijderen. Wetenschappers hebben mensen geïnjecteerd met koolzuurgas en deze personen raakten na slechts één behandeling al vijf centimeter omvang kwijt. Meer...
08-jan-2010 | LC | Groenten | 3 reacties
Stelling
Ochtendeditie
Elke ochtend rond negen uur de ochtendeditie van de Leeuwarder Courant via e-mail? Geef u op voor de nieuwsbrief!
Plaats uw eigen tekstlink op lc.nl
|
| Adverteren in 5 eenvoudige stappen. |
| Gemakkelijk en snel advertenties opmaken. |
| Naar Adstudio |
Gouden Gurbes 2010
Gouden Gurbe: de Oscars van de iepenloft-spullen. Volg het nieuws in aanloop naar de uitreiking. Gouden Gurbe 2010
Uitagenda
Nieuw op deze site: het meest complete overzicht van uit-activiteiten in Friesland. Naar de agenda