Groenten

Paprika's uit de wok

Kant-en-klaar maaltijden zijn helemaal nog niet klaar, vinden de studenten van de hogeschool Van Hall Larenstein. Je moet zelf nog het een en ander toevoegen om zo’n maaltijd gezond te maken. Dan kun je je afvragen waarom je een kant-en-klaar maaltijd zou kopen als je toch even goed de keuken in moet. Meer...
08-03 10:00 | LC | Groenten | 12 reacties
Gado-Gado

Over een nachtelijk patatje pindasaus lopen de meningen nogal uiteen. Voor de één is het junkfood en dus slecht voor je gezondheid, voor de ander is het een delicatesse die zorgt dat je buik niet meer zo klotst na cafébezoek. Meer...
04-03 10:00 | LC | Groenten | 21 reacties
Honing raapjes

Van Sietse kreeg ik een aantal boterraapjes mee naar huis. Hij is inkoper bij een groentengroothandel en grossiert in bijzondere groenten. De raapjes zagen eruit als gewone knolrapen, alleen veel kleiner en ook veel mooier. Meer...
26-02 10:00 | LC | Groenten | 7 reacties
Koolraap uit de oven

Ik weet bijna voor 100 procent zeker dat jullie deze winter nog geen koolraap gegeten hebben. Bijna niemand eet meer koolraap. Koolraap is met recht een ‘vergeten groente’. Soms zie je hem op een menukaart van een duur restaurant terug in de vorm van een ‘stamppotje’. Meer...
15-02 00:00 | LC | Groenten | 0 reacties
Chinese omelet

Hoe gek kan het lopen. Toen in de jaren ’60 van de vorige eeuw de Chinese restaurants als paddenstoelen de grond uit schoten, duurde het ook niet lang of sommige mensen kregen last van het 'chinees-restaurant-syndroom'. Meer...
10-02 10:00 | LC | Groenten , Ei | 0 reacties
Spruitjes met spek en pijnboompitjes

Lieve mensen, ik weet ondertussen dat jullie genoeg hebben van deze winter. Sneeuw is niet leuk meer, alleen maar vervelend, de vorst zet niet door waardoor er nauwelijks geschaatst kan worden en voor de rest is het buiten alleen maar vies, nat en koud. Meer...
05-feb-2010 | LC | Groenten | 9 reacties
Gemarineerde champignons

Ik weet nu dat ik geen echte kok ben. Daarvoor heb ik geen emoties genoeg. Tierend en scheldend als een jonge Gordon Ramsay zul je mij nooit zien. Ik ga me ook niet in een koksmes storten omdat ik wat te weinig vis voor het diner in huis heb zoals de legendarische Franse chefkok Francois Vatel en heeft het heeft me iedere keer koud gelaten als mijn restaurant weer was overgeslagen door de ‘inspecteurs’van de culinaire gidsen. Meer...
29-jan-2010 | LC | Groenten | 3 reacties
Gefrituurde oesterzwammen met bieslooksaus

De oesterzwam is bijna net zo gewoon geworden als de champignon. Maar terwijl de laatste door zijn populariteit in veel gevallen verworden is tot een smakeloos en sponzig dingetje, is dat bij de oesterzwam niet gebeurd. Meer...
11-jan-2010 | LC | Groenten | 24 reacties
Zuurkool met champagne en ananas

Eigenlijk past het onderwerp afslanken niet in een kookrubriek, maar dit is te mooi om niet te vermelden. Het koolzuurgas, de bubbels, in bijvoorbeeld frisdrank helpt onderhuids vet te verwijderen. Wetenschappers hebben mensen geïnjecteerd met koolzuurgas en deze personen raakten na slechts één behandeling al vijf centimeter omvang kwijt. Meer...
08-jan-2010 | LC | Groenten | 3 reacties
Boontjes met knoflook en amandelen

Groen eten wordt de trend van 2010, aldus gerenommeerde trendwatchers. Onder groen eten verstaan deze toekomstdeskundigen niet louter sla, boontjes en spinazie. Nee het gaat dieper. Groen eten houdt ook meteen in ‘koken voor het milieu’. Minder vlees, uiteraard, veel fruit en groente, het liefst biologisch en het moet vooral niet met het vliegtuig hier heen gekomen zijn. Meer...
18-dec-2009 | LC | Groenten | 15 reacties