Nagerechten
-
Gebakken mango's met geslagen room
De mango is de populairste tropische vrucht in ons land, las ik in een blad dat ik bij de supermarkt meekreeg bij de kassa. Onmiddelijk gingen mijn nekharen overeind staan. Het is bijna onmogelijk immers om ergens een lekkere mango te kopen. Meer...
31-08 10:00 | LC | Fruit | 7 reacties -
Marsala sabayon
Sabayon: een luchtig geheel van eidooiers en wijn. De sabayon is in de 16e eeuw in Florence uitgevonden door een kok aan het hof van de De Medici’s. Ook in andere landen maakte men trouwens zo’n mengsel. Denk aan de Hollandse kandeel die bij kraamvisites wordt geschonken. Eidooiers, rijnwijn en wat specerijen. En natuurlijk de advokaat. Meer...
07-08 10:00 | LC | Nagerechten | 7 reacties -
Mangotaartjes met custard
Custard: vaak een mix van hete melk en custardpoeder die wordt gebruikt als toetje of als taartvulling. Custardpoeder is uitgevonden in 1837 door Alfred Bird, die daarop meteen een winkel opende in Birmingham waar hij alleen zijn uitvinding verkocht. Meer...
28-jul-2010 | LC | Nagerechten | 11 reacties -
Eierkoeken- en citroenijs
Eierkoeken: grote ronde, vaak droge koeken die in vroeger jaren vooral bij ziekte gekocht of gebakken werden. Droge of natte uitwerpselen van de zieke werden in de eierkoek verwerkt die daarna in het water geworpen werden of aan de hond te eten gegeven. Voor het water was dat niet erg, bij de hond kwamen er daarna soms wat lichamelijke klachten. Waarschijnlijk dezelfde waarvan de zieke nu verlost was. Meer...
21-jul-2010 | LC | Nagerechten | 3 reacties -
IJsbitterballen met aardbeiensaus
Bitterbal: Wordt alleen gegeten in combinatie met veel bier of wijn. Vaak in combinatie met mosterd. Aan de mosterd kun je ook zien of de bitterballenbakker deskundig is. Bij een bitterbal serveer je namelijk gladde mosterd, ook wel Dyonmosterd genoemd. Meer...
08-jul-2010 | LC | Nagerechten | 3 reacties -
Wentelteefjes met aardbeien
Wentelteefje: net als broodpudding en paneermeel een manier om overgebleven brood enigszins eetbaar te maken. De Fransen noemen dit gerecht ‘pain perdu’, verloren brood dus. Meer...
30-jun-2010 | LC | Nagerechten | 19 reacties -
Frambozen syllabub
Frambozen zijn duur. Een paar euro voor een bakje van 150 gram is heel gewoon. Daarom heb ik op mijn dakterras 2 grote potten met een frambozenstruik. Als ik de wespen en andere insecten voor ben dan kan ik er in de zomer wel een paar bakjes van plukken. Meer...
21-jun-2010 | LC | Nagerechten | 9 reacties -
Maanzaad en kwarkpudding
Wat is er met de kwark gebeurd? Het stond toch echt op de verpakking: magere kwark, slechts 5 procent vet. Normaal koop ik zoiets niet. Ik ga altijd voor de volvette variant, door mijn levenstijl van veel koffie en weinig slapen, blijf ik toch wel op mijn gewicht. Meer...
27-apr-2010 | LC | Nagerechten | 3 reacties -
Brennan's banana foster
Bananen Split. Ik dacht dat deze creatie uit de Nederlandse keuken al geheel vergeten was, maar nee, af en toe kom je het recept nog tegen. Vanilleijs met chocoladesaus en slagroom. Gegarneerd met een chocolaatje en een takje munt. Meer...
16-feb-2010 | LC | Fruit | 10 reacties -
Gestoomde havermout en honingpudding
Altijd al heb ik me afgevraagd hoe iemand op het idee is gekomen om havermoutpap te gaan eten. Zo’n dikke, meestal lauwe brij, waar de lepel in kan blijven staan, kreeg ik af en toe voorgeschoteld als ik ’s ochtends bij het ontbijt even niet oplette. Meer...
09-feb-2010 | LC | Nagerechten | 0 reacties -
Amandel amaretti ijs
In Rusland eet men bij 25 graden onder 0 ook nog rustig een ijsje op straat. Waarom zie ik hier dan al in weken geen likkende kinderen en ijslepelende volwassenen bij de ijssalons rondhangen? Meer...
11-dec-2009 | LC | Nagerechten | 9 reacties -
Rijstevla met rozijnen en speculaas
Toen mijn dochter een potje Speculoos in het karretje zette, was mijn eerste gedachte: ‘wat stom dat ze de naam op het etiket verkeerd gespeld hebben.’ Mijn tweede gedachte betrof het tijdstip; het was midden in de zomer en de thermometer stond al een paar dagen rond de 23 graden. Meer...
23-nov-2009 | LC | Nagerechten | 2 reacties -
Dame blanche
Wat is het verschil tussen muziek en eten. Van beide kun je genieten en van beide kun je zeggen: soms is het niet meer als ambacht en soms is het een uitbarsting van creativiteit. De oplossing van deze vraag is niet zo moeilijk. Muziek blijft. Meer...
06-okt-2009 | LC | Nagerechten | 10 reacties -
Pepers en mango roomijs
Nog even een ijsverhaaltje voor de zomer ten einde is. Ooit gehoord van aqutak, oftewel eskimoijs? Zelf heb ik het nooit gegeten maar ik ben er wel nieuwsgierig naar geworden. Meer...
30-sep-2009 | LC | Nagerechten , Nagerechten | 107 reacties -
Aardbeien met meloen en witte wijn
Ik weet dat er in Duitsland hele goede wijn gemaakt wordt! Jullie weten dat ook. Bovendien wordt er meer wijn uit Duitland geïmporteerd dan ooit. Mooie strak droge wijnen. Daarom vraag ik me nog altijd af waarom de meeste wijn die uit Duitsland komt zoetig is en gedronken wordt door vrouwen die niet van wijn houden. Meer...
11-sep-2009 | LC | Nagerechten | 9 reacties -
60 seconden aardbeienmousse
Gezond eten kan gevaarlijk voor je gezondheid zijn, stond er in een landelijk dagblad. Eindelijk een artikel naar mijn hart. Eten hoort als eerste lekker te zijn, daarna pas gezond, niet waar? Ik kan me heel goed voorstellen dat je knap chagrijnig wordt van een stukje droge en keiharde cake bij je biologische rooibosthee. Meer...
21-aug-2009 | LC | Nagerechten | 6 reacties -
Aarbeien en chocolade pavlova's
De opwarming van de aarde zorgt niet alleen voor smeltende polen, maar ook voor smeltende chocolade. En dat we met de benen in het water komen te zitten is nog tot daaraantoe, maar dat de kans groot is dat ook de chocoladetoetjes gaan mislukken is wel erg. Chocolade begint al te smelten bij een temperatuur van tegen de 30 graden. Meer...
11-aug-2009 | LC | Nagerechten , Chocolade | 9 reacties -
Champagne- en frambozengelei
Terwijl ik dit stukje schrijf staat er naast mijn laptop een glaasje champagne. En onder mijn bureau staat de fles waar deze champagne uitkomt en die ik vanavond nog helemaal leeg ga drinken. Het recept dat bij dit stukje komt zal ik morgen wel uitproberen, waarschijnlijk met een duf hoofd. Meer...
13-jul-2009 | LC | Nagerechten , Dranken | 17 reacties -
Aardbeien en chocolade mousse
Je moet ze in de zon, achter glas leggen zei een bevriende collega toen ik zat te foeteren over de zure aardbeien die ik gekocht had. Je wilt zo’n man niet voor het hoofd stoten en dus zette ik mijn bakjes zomerkoninkjes netjes naast elkaar in de vensterbank, maar ik had mijn twijfels. Meer...
10-jul-2009 | LC | Nagerechten | 28 reacties -
Warme aardbeien met vanilleroom
Het makkelijkst is om je aardbeien gewoon bij de groenteboer te kopen. Maar een paar potten met aardbeienplanten op het balkon of terras is wel leuk natuurlijk. Zorg wel dat je grote planten koopt waar al aardbeien aan zitten. Zo ben je in ieder geval verzekerd van opbrengst. Meer...
16-jun-2009 | LC | Nagerechten | 11 reacties
Stelling
Ochtendeditie
Elke ochtend rond negen uur de ochtendeditie van de Leeuwarder Courant via e-mail? Geef u op voor de nieuwsbrief!
Uitagenda
Nieuw op deze site: het meest complete overzicht van uit-activiteiten in Friesland. Naar de agenda
Iets aan de hand?
Verhalen, nieuwsfeiten, foto's: de redactie wil graag reacties van lezers. Tip de krant!
Plaats uw eigen tekstlink op lc.nl
|
| Adverteren in 5 eenvoudige stappen. |
| Gemakkelijk en snel advertenties opmaken. |
| Naar Adstudio |