Pasta

Pesto pasta

Net als de meeste gezinnen in Nederland eet ook de familie Kasma met regelmaat een bordje pasta. Alleen is het in een gezin waar twee koks zijn altijd een afweging: maken we de pasta zelf of gebruiken we gedroogde pasta uit de winkel. In het eerste geval heb je je aanrecht vol bloem liggen en, in mijn geval, ook op de keukenvloer, maar gebruik je gedroogde fabriekspasta dan wordt je door de rest van de familie een beetje meewarig aan gekeken. Meer...
12-aug-2009 | LC | Pasta | 8 reacties
Pasta met oesterzwammen en Cinzano

Goed nieuws voor de vegetariërs onder ons. Het vitamine D-tekort dat deze vis en vleeslozen met drupjes uit een flesje moeten compenseren om gezonde botten te houden, zit nu ook in speciale oesterzwammen. Deze paddestoelen moeten dan wel gegroeid zijn onder UV-licht. Meer...
20-jul-2009 | LC | Pasta | 31 reacties
Schelpjespasta met aubergines en tomaten

Op zich is er ook niets mis mee natuurlijk, vlugkokende elleboogjesmacaroni met blokjes boterhamworst. Een ieder moet maar eten wat hij of zij lekker vindt. De receptuur staat wel op de zijkant van het pak macaroni en het is ook nog eens in een vloek en een scheet klaar. Maar een Italiaan zal deze kleffe hap nooit herkennen als pasta. Meer...
20-mrt-2009 | LC | Pasta | 25 reacties
Hüttenkäse en spaghetti gratin

Nog steeds als ik in de supermarkt bakjes hüttenkäse in het schap zie staan moet ik aan Heidi denken. Het meisje dat bij haar grootvader op de alpenwei woonde. Waarom dat zo is weet ik niet. Het zal mijn romantische inborst wel zijn denk ik. Zo’n grootvader die in zijn lederhosen de koeien melkt en daarna in zijn hutje van de melk kaas maakt, terwijl Heidi mooie bloemenslingers van edelweiss vlecht. Meer...
27-feb-2009 | LC | Pasta | 14 reacties
Spaghetti met gerookte tomatensaus

Het enige wat ik ooit gerookt heb, is voedsel: visjes, eend, kip en soms wel een biefstukje of wat varkensvlees. Sigaretten, pijpen en sigaren hebben me nooit kunnen bekoren. Gelukkig maar, want anders had ik misschien net zo gereageerd op het anti-rookbeleid in de horeca, als al die ex-rokers die in hun jonge jaren minimaal een pakje shag per dag naar binnen zogen, maar nu zelfs het roken op terrassen aan banden willen leggen. Meer...
18-sep-2008 | LC | Pasta | 1 reactie
Gebakken gnocchi met geitenkaas

Vorige week heb ik weer eens gnocchi gemaakt. Toen ik het later at, overviel me het gevoel dat ik altijd heb als ik gnocchi eet: ‘wie heeft dit uitgevonden en wat is dit toch zonde van de tijd'. Je moet je voorstellen, eerst aardappelen schillen, door een knijper drukken of fijnstampen, dan meel en eieren er bij en vervolgens minimaal tien minuten kneden. En ik kan je verzekeren , dat is zwaar werk. Meer...
16-sep-2008 | LC | Pasta | 1 reactie
Pasta met pindakaas

Mijn beide dochters houden van pindakaas, ik ook maar mijn vrouw niet. Gelukkig maar, want zo lopen we tenminste niet uit de pas. Driekwart van de Nederlanders eet met enige regelmaat pindakaas. In de meest onvoorstelbare combinaties, dat wel. Meer...
22-aug-2008 | LC | Pasta | 0 reacties
Komkommer en spaghettisalade

Gebrek aan zonlicht maakt dik stond in de kranten. Het is komkommertijd en de kranten moeten wel vol geschreven, maar ik ben toch maar even de stad in gegaan om te kijken. Per slot van rekening houd ik wel van een kilootje vrouwenvlees extra en de zomer staat al een paar weken op een laag pitje, dus je weet maar nooit. Meer...
29-jul-2008 | LC | Pasta | 0 reacties
Ravioli met slakken en ricotta

Is er nog een toekomst voor een schaapsherder op oudere leeftijd? Natuurlijk wel! En zeker op Terschelling. Nu is een goede conditie voor een schaapsherder op een Waddeneiland toch wel een eerste vereiste. Meer...
21-mrt-2008 | LC | Pasta | 0 reacties
Spaghetti met paddestoelen en geslagen room

Samen zouden ze 10 kilo afvallen binnen een jaar, de Leeuwarder wethouders Krol en Sluiter. Ze hebben het niet gehaald, deze slapjanussen. Nog geen grammetje zijn deze heren, die hun medeburgers toch het goede voorbeeld moeten geven, kwijt geraakt. Meer...
21-feb-2008 | LC | Pasta | 0 reacties