Sauzen
-
Béchamel-saus volgens Bocuse
Bloemkool met een papje. Door De Film van Ome Willem zullen we daar nooit meer vanaf komen. Dat programma wordt al zolang herhaald dat de kinderen die er in meedoen al zo’n beetje de pensioengerechtigde leeftijd behaald hebben. Maar de mooie bechamelsaus is door slechte koks inderdaad verworden tot een papje. Meer...
07-okt-2009 | LC | Sauzen | 19 reacties -
Groene tomatenchutney
Mijn tomatenplanten staan buiten op het dakterras. Van de 8 planten die tegen de schutting groeiden heb ik toch wel een aantal kilo’s mooie rode tomaten afgehaald. De stuk of 10 grote en een aantal kleinere die nu nog aan de planten zitten zullen wel niet meer rijp worden. Meer...
19-sep-2009 | LC | Sauzen | 15 reacties -
Avocado-maïs salsa
Behalve mij zelf, mijn dochters en mijn vrouw ken ik niemand die met enige regelmaat een maïskolf eet. Natuurlijk zie ik in de supermarkt bij iemand wel eens een blikje maïs in het winkelwagentje liggen, maar de smaak van die korrels is in geen verhouding tot die van een vers gekookte maïskolf. Meer...
24-aug-2009 | LC | Sauzen | 0 reacties -
Aziatische mayonaise
Nemen we een pot volle mayonaise of de halfvolle variant? In mijn geval geen van beide, als ik mayonaise eet, maak ik het zelf wel, Met een keukenmachine is dat in 1 minuut gebeurd en met een staafmixer en een beetje ervaring kan het zelfs in een paar seconden. Meer...
26-jun-2009 | LC | Sauzen | 4 reacties -
Saté saus
Naast de bitterbal en de kroket is de satsaus wel een van de bekendste nationale gerechten, in combinatie met frites, frikandel of sat. De lekkerste satsaus vind je in de snackbar en zit minimaal al een week in de au bain mariebak. Het aantal dagen dat de saus oud is kun je aflezen aan het aantal ringen van opgedroogde saus op de zijkanten van de bak. Meer...
14-apr-2009 | LC | Sauzen | 18 reacties -
5 minuten mayonaise
Neem water, plantaardige olie, gemodificeerd zetmeel,azijn, mosterd en voedigszuren. Voeg daar nog wat E-nummers, als E 270 en E-385 aan toe en je hebt een leuk emmertje fritessaus. Op de verpakking ook nog aangeduid als gezond omdat er maar weinig olie gebruikt wordt. Nu zijn de meningen daarover een beetje verdeeld. Meer...
07-feb-2009 | LC | Sauzen | 24 reacties -
Maïs salsa
In Oostenrijk hebben ze de oplossing gevonden voor zowel het overgewicht als de overbevolking. Ze hebben daar muizen gengemoduleerde mais te eten gegeven en de beestjes werden op slag minder zwaar en minder vruchtbaar. Meer...
05-dec-2008 | LC | Sauzen | 0 reacties -
Warme chili saus
De rendang van restaurant Tempo Doeloe in de Utrechtse straat in Amsterdam is het heetste gerecht dat ik ooit gegeten heb. Na drie happen begon het te branden en zag ik in de spiegel tegenover me mijn gezicht opzwellen als een pompoen. Mijn haren gingen wijd uit staan en ik kreeg het gevoel alsof ik een paar centimeter boven mijn stoelzitting zweefde. Meer...
29-okt-2008 | LC | Sauzen | 0 reacties -
Remoulade saus
Gisteren heb ik een gegrilde entrecôte gegeten met een lekkere remouladesaus. Ik leg de nadruk op lekkere, want ik had hem zelf gemaakt. Als je remouladesaus niet zelf maakt, is het niet waarschijnlijk dat je een goed smakende saus eet. Daar zijn een aantal redenen voor. Teneerste heb je te veel luie cafetariahouders. Meer...
10-okt-2008 | LC | Sauzen | 0 reacties -
Chinese pindasaus
Niets eet ik zo graag als twee frikandellen met pindasaus. Niet dat je me er wakker voor hoeft te maken, want op het tijdstip dat ik deze lekkernijen eet ben ik nog wel wakker. Snacken doe ik 's nachts. Meer...
24-sep-2008 | LC | Sauzen | 0 reacties
Stelling
In debat met de LC
De LC gaat op 12 plaatsen in discussie over de krant. Ga naar het overzicht van locaties en tijden.
LC-puzzelcompetitie
Een uitprintbare puzzel, de regels, de prijzen en online inzenden van de oplossing. Naar de puzzel
LC-trainingsclinics
Alles over de LC-trainings-clinics in aanloop naar de Marathon van Leeuwarden. Ga naar www.lc.nl/marathon
Ochtendeditie
Elke ochtend rond half negen de ochtendeditie van de Leeuwarder Courant via e-mail? Geef u op voor de nieuwsbrief!
Top 5 energie (tip)
