Soepen
-
Brood met spinaziesoep
In een Frans dorpje staat een grote tractor met daar achter een leger-groene aanhangwagen. Hij ziet er uit alsof hij aan de Franse kant dienst heeft gedaan in de laatste beide wereldoorlogen en misschien zelfs nog de Frans-Duitse oorlog van 1870. Meer...
21-08 10:00 | LC | Soepen | 21 reacties -
Saffraan, aardappel en uiensoep
Leeuwarden - Op de braderie in Saint Andemain, vlakbij Sancerre, stond monsieur Gressin aan een tafeltje saffraan te verkopen. Meer...
17-08 10:00 | LC | Soepen | 18 reacties -
Broccolisoep met dadels en gorgonzola
Schildpad: een dier waarvan in vroeger jaren vooral soep werd gekookt. Hiervoor werden vooral zeeschildpadden gebruikt. Het koken van deze soep was overigens niet een werkje voor de huishoudelijke keuken, Zelfs in restaurantkeukens werd veelal schildpadsoep uit blik gebruikt. Tenminste als je een betrouwbare restaurantkok trof. Meer...
23-jul-2010 | LC | Soepen | 3 reacties -
Broccolisoep met dadels en gorgonzola
Schildpad: een dier waarvan in vroeger jaren vooral soep werd gekookt. Hiervoor werden vooral zeeschildpadden gebruikt. Het koken van deze soep was overigens niet een werkje voor de huishoudelijke keuken, Zelfs in restaurantkeukens werd veelal schildpadsoep uit blik gebruikt. Tenminste als je een betrouwbare restaurantkok trof. Meer...
22-jul-2010 | LC | Soepen | 25 reacties -
Pindakaassoep met rode peper jelly
Pindakaas: een broodbeleg dat alleen in Amerika en in ons land populair is. Soms in combinatie met jam of sambal. De pindakaas is in 1894 uitgevonden om noodlijdende Amerikaanse pindaboeren er weer bovenop te helpen. In alle landen behalve het onze heet pindakaas 'peanutbutter’. Meer...
20-jul-2010 | LC | Soepen | 16 reacties -
Soepstengels met rozemarijn en Parmezaanse kaas
Zeg nooit tegen een Italiëfreak dat je grissini bij de supermarkt gekocht hebt. Grissini koop je bij de 'grissinificio', de grissinibakkerij. Alleen daar worden de lekkerste soepstengels gebakken. Meer...
14-jun-2010 | LC | Soepen | 5 reacties -
Doperwtjes en roomsoep
Ik kijk weinig tv, maar af en toe is er toch wel iets leuks te zien. Op Discovery zag ik een programma over blenders. Regelmatige lezers van deze rubriek weten dat de blender een keukenapparaat is waar je eigenlijk niet zonder kunt. Meer...
14-mei-2010 | LC | Soepen | 4 reacties -
Knolselderijsoep met ras al hanout gamba's
Ras al Hanout, het klinkt als een terroristische organisatie, maar het is gewoon een Marrokaans kruidenmengsel. Letterlijk vertaald betekent het 'het beste van de winkel'. Meer...
13-apr-2010 | LC | Soepen | 9 reacties -
Geroosterde paprikasoep met zwitserse strooikaas
Het is al heel wat jaren geleden dat ik Zwitserse strooikaas geroken heb, maar afgelopen week heb ik bij een vriendin in de keuken weer even mijn neus boven zo’n kartonnen strooibusje gehangen. Dezelfde penetrante geur steeg eruit op als die ik me herinnerde. Nu ruikt kaas wel vaker erg sterk en voor sommigen onaangenaam, maar aan deze geur zal ik nooit wennen. Meer...
27-mrt-2010 | LC | Soepen | 2 reacties -
Thaise champignonsoep
Ik kan moeilijk zonder Friesland en sowieso wil ik toch een beetje in de schaduw van de Oldehove blijven wonen, maar soms heb ik de neiging te willen emigreren. Zeker na een berichtje als het volgende: Nederlanders vinden hun eigen keuken het gezondst. Meer...
02-mrt-2010 | LC | Soepen | 7 reacties -
Preisoep met gedroogde tomaatjes
In een lang verleden moest ik op de koksschool 'samengestelde boters' leren. In veel gevallen is dat boter waar een smaakje aan gegeven is. Of door één of meerdere ingrediënten door zachte boter te roeren, of deze een poosje in gesmolten boter te laten trekken en die daarna te laten opstijven. Meer...
06-feb-2010 | LC | Soepen | 10 reacties -
Geroosterde groentenpureesoep
Ooit at ik in het Parijse restaurant 'Le Roi du Pot au Feu'. Een restaurant waar je maar één gerecht kon bestellen, juist ja, pot au feu, en waar de bediening het niet zo nauw nam met het incasseringsvermogen van de gasten. Meer...
23-jan-2010 | LC | Soepen | 19 reacties -
Schuimige paddestoelensoep
Dit wordt het laatste recept dat jullie van me krijgen van schuimige soep. Volgens de trendwatchers van de website 'Talkin’Food’ zijn de schuimpjes uit. Ik vertel dit even, omdat ik een verschriklkelijke hekel heb aan die onnatuurlijk schuimende sauzen en soepen. Door het schuimen en de valse lucht blijft er van de smaak vaak maar een fractie over. Meer...
16-jan-2010 | LC | Soepen | 0 reacties -
Bratwurstsuppe
Zelfs al heb je een wereldoorlog verloren, dan kun je uiteraard toch nog wel hechten aan een goed gedekte tafel. Zo ook de Duitse ex-keizer Wilhelm ll. In Doorn, waar hij zijn jaren na de oorlog doorbracht, was de tafel voor het avondeten gedekt met porselein uit de koninklijke porseleinfabriek en dronk hij tijdens de maaltijd uit een, aan zijn linkerkant ingedekte, gouden beker. Meer...
14-jan-2010 | LC | Soepen | 0 reacties -
Prei en gorgonzolasoep
Ben je ook zo iemand die iedere week een groene vuilcontainer bij de weg zet met niet alleen afval uit de tuin maar ook uit de keuken? Meer...
09-dec-2009 | LC | Soepen | 3 reacties -
Creme Agnes Sorel
Agnes Sorel was een edelvrouw die getrouwd was met de Franse koning Charles VII. Dat was zo rond 1400. Ze was aan het toenmalige Franse hof vooral bekend om haar diep uitgesneden decolleté’s. Zo diep dat er af en toe wel eens een blote borst uitfloepte. Nu gaan er verhalen dat deze mevrouw 3 borsten zou hebben gehad. Meer...
09-nov-2009 | LC | Soepen | 2 reacties -
Zuurkoolsoep
De beroemde zeevaarder James Cook (1728-1779) had het er moeilijk mee dat hij tijdens zijn zeereizen een groot deel van zijn bemanning verloor aan scheurbuik. Dus liet hij ze citroensap drinken wat de situatie wel enigszins verbeterde, maar de Engelse zeelui ook de bijnaam 'limey's' opleverde. Hij wilde daarom wat anders proberen en nam, op aanraden van een Hollandse dokter, vaten zuurkool mee aan boord. Meer...
22-okt-2009 | LC | Soepen | 22 reacties -
Wortel- en bloemkoolsoep
Kijk dit is nou een berichtje waar ik als receptenschrijver blij van wordt. Veel Nederlanders hebben er geen idee van hoe groenten groeien. Knoflook groeit aan bomen, bloemkool op een lange steel en champignons onder de grond. Meer...
14-okt-2009 | LC | Soepen | 19 reacties -
Cappucino van bloemkool met peterselieolie
Ik weet niet of jullie het leuk vinden maar ik krijg er altijd een beetje een kriegelig gevoel bij; cappuccino van aardbeien, cappuccino van doperwten, cappuccino van bospaddestoelen. Doe mij maar een gewone cappuccino van koffie met een schuimlaag van warme melk. Zoals het hoort! Meer...
05-okt-2009 | LC | Soepen | 6 reacties -
Gebakken tofoe in gemberbouillon
Kuiltjes in de stamppot, gele en bruine vla kunstzinnig door elkaar roeren, poppetjes maken van je gehaktbal, van mijn moeder mocht dat allemaal niet. Met eten wordt niet gespeeld vond ze. Het Amerikaanse blad L Magazin denkt daar heel ander over en publiceert foto’s van een haardroger van vlees, een locomotief van gehakt en een mini-Stonehenge van frieten en spek. Gemaakt door kunstenaars. Meer...
05-sep-2009 | LC | Soepen | 54 reacties
Stelling
Iets aan de hand?
Verhalen, nieuwsfeiten, foto's: de redactie wil graag reacties van lezers. Tip de krant!
Gouden Gurbes 2010
Gouden Gurbe: de Oscars van de iepenloft-spullen. Volg het nieuws in aanloop naar de uitreiking. Gouden Gurbe 2010
Plaats uw eigen tekstlink op lc.nl
|
| Adverteren in 5 eenvoudige stappen. |
| Gemakkelijk en snel advertenties opmaken. |
| Naar Adstudio |
Uitagenda
Nieuw op deze site: het meest complete overzicht van uit-activiteiten in Friesland. Naar de agenda