Soepen
-
Thaise champignonsoep
Ik kan moeilijk zonder Friesland en sowieso wil ik toch een beetje in de schaduw van de Oldehove blijven wonen, maar soms heb ik de neiging te willen emigreren. Zeker na een berichtje als het volgende: Nederlanders vinden hun eigen keuken het gezondst. Meer...
02-03 10:00 | LC | Soepen | 7 reacties -
Preisoep met gedroogde tomaatjes
In een lang verleden moest ik op de koksschool 'samengestelde boters' leren. In veel gevallen is dat boter waar een smaakje aan gegeven is. Of door één of meerdere ingrediënten door zachte boter te roeren, of deze een poosje in gesmolten boter te laten trekken en die daarna te laten opstijven. Meer...
06-feb-2010 | LC | Soepen | 10 reacties -
Geroosterde groentenpureesoep
Ooit at ik in het Parijse restaurant 'Le Roi du Pot au Feu'. Een restaurant waar je maar één gerecht kon bestellen, juist ja, pot au feu, en waar de bediening het niet zo nauw nam met het incasseringsvermogen van de gasten. Meer...
23-jan-2010 | LC | Soepen | 19 reacties -
Schuimige paddestoelensoep
Dit wordt het laatste recept dat jullie van me krijgen van schuimige soep. Volgens de trendwatchers van de website 'Talkin’Food’ zijn de schuimpjes uit. Ik vertel dit even, omdat ik een verschriklkelijke hekel heb aan die onnatuurlijk schuimende sauzen en soepen. Door het schuimen en de valse lucht blijft er van de smaak vaak maar een fractie over. Meer...
16-jan-2010 | LC | Soepen | 0 reacties -
Bratwurstsuppe
Zelfs al heb je een wereldoorlog verloren, dan kun je uiteraard toch nog wel hechten aan een goed gedekte tafel. Zo ook de Duitse ex-keizer Wilhelm ll. In Doorn, waar hij zijn jaren na de oorlog doorbracht, was de tafel voor het avondeten gedekt met porselein uit de koninklijke porseleinfabriek en dronk hij tijdens de maaltijd uit een, aan zijn linkerkant ingedekte, gouden beker. Meer...
14-jan-2010 | LC | Soepen | 0 reacties -
Prei en gorgonzolasoep
Ben je ook zo iemand die iedere week een groene vuilcontainer bij de weg zet met niet alleen afval uit de tuin maar ook uit de keuken? Meer...
09-dec-2009 | LC | Soepen | 3 reacties -
Creme Agnes Sorel
Agnes Sorel was een edelvrouw die getrouwd was met de Franse koning Charles VII. Dat was zo rond 1400. Ze was aan het toenmalige Franse hof vooral bekend om haar diep uitgesneden decolleté’s. Zo diep dat er af en toe wel eens een blote borst uitfloepte. Nu gaan er verhalen dat deze mevrouw 3 borsten zou hebben gehad. Meer...
09-nov-2009 | LC | Soepen | 2 reacties -
Zuurkoolsoep
De beroemde zeevaarder James Cook (1728-1779) had het er moeilijk mee dat hij tijdens zijn zeereizen een groot deel van zijn bemanning verloor aan scheurbuik. Dus liet hij ze citroensap drinken wat de situatie wel enigszins verbeterde, maar de Engelse zeelui ook de bijnaam 'limey's' opleverde. Hij wilde daarom wat anders proberen en nam, op aanraden van een Hollandse dokter, vaten zuurkool mee aan boord. Meer...
22-okt-2009 | LC | Soepen | 22 reacties -
Wortel- en bloemkoolsoep
Kijk dit is nou een berichtje waar ik als receptenschrijver blij van wordt. Veel Nederlanders hebben er geen idee van hoe groenten groeien. Knoflook groeit aan bomen, bloemkool op een lange steel en champignons onder de grond. Meer...
14-okt-2009 | LC | Soepen | 19 reacties -
Cappucino van bloemkool met peterselieolie
Ik weet niet of jullie het leuk vinden maar ik krijg er altijd een beetje een kriegelig gevoel bij; cappuccino van aardbeien, cappuccino van doperwten, cappuccino van bospaddestoelen. Doe mij maar een gewone cappuccino van koffie met een schuimlaag van warme melk. Zoals het hoort! Meer...
05-okt-2009 | LC | Soepen | 6 reacties
Stelling
LC-trainingsclinics
Alles over de LC-trainings-clinics in aanloop naar de Marathon van Leeuwarden. Ga naar www.lc.nl/marathon
Bijtijds
De allerlaatste trends op het gebied van wonen, mode, koken en reizen. Nieuw is de rubriek kids, voor kinderen en ouders. Naar Bijtijds
In debat met de LC
De LC gaat op 12 plaatsen in discussie over de krant. Ga naar het overzicht van locaties en tijden.
Uitagenda
Nieuw op deze site: het meest complete overzicht van uit-activiteiten in Friesland. Naar de agenda
Top 5 energie (tip)
