Voorgerechten
-
Garnalen in sherrysaus
Een dagje naar het strand van Zandvoort is altijd gezellig. Zeker als er een frisse wind over het strand waait en er af en toe een buitje valt. Geen strandwandeling, niet kleumen in je zwembroek in het koude water. Meer...
15-mei-2009 | LC | Voorgerechten , Garnalen | 8 reacties -
Vegetarische kaviaar
Ik heb me niets van de wereldwijde kredietrcisis aangetrokken. Mijn eigen kredietcrisis heeft al jaren geleden plaatsgevonden en die heb ik toen zelf in werking gezet. Gewoon al het spaargeld op geconsumeerd en me daarna een levensstijl aangepast waarin het woord sparen niet voorkomt. Meer...
20-okt-2008 | LC | Voorgerechten | 12 reacties -
Gemarineerde zalm met wodka en bloedsinaasappel
Gelukkig had ik deze maand een exemplaar van mijn favoriete glossy ‘Men's Health' gekocht. Meestal blader ik het blad even door om daarna te besluiten of ik het al dan niet ga kopen, maar deze maand was er geen twijfel mogelijk. ‘Alcohol maakt mooier', was een van de hoofdartikelen. Meer...
08-okt-2008 | LC | Voorgerechten , Zalm | 0 reacties -
Namaak foie gras van shii-take en cognac
In veel Amerikaanse staten mag geen foie gras van eend of gans meer worden verkocht. Voor de één een goede zaak, voor de ander een drama. Ik kies geen partij meer in deze. De kans gemolesteerd te worden door het dierenbevrijdingsfront of een foie gras liefhebber is me te groot. Meer...
06-okt-2008 | LC | Voorgerechten | 0 reacties -
Japanse carpaccio
In Afrika valt nog wel wat missiewerk te doen voor vegetariërs. De Massaistam, die rondtrekt in Kenia en Tanzania eet nauwelijks groente. Gebakken koe, geit of schaap staat er op hun menu. Een wat eenzijdig dieet natuurlijk, waar bij je wel wat voedingsstoffen te kort komt, maar dat hebben de leden van de stam opgelost door het drinken van koeienbloed. Meer...
21-aug-2008 | LC | Voorgerechten | 0 reacties -
Carpaccio met mosterd aioli en olijven
Het meest populaire gerecht in de Nederlandse horeca is carpaccio. Van luxe sterrenrestaurants tot simpele eetcafe’s, allemaal serveren ze carpaccio. Het is natuurlijk ook een gemakkelijk gerecht. Je snijd een stukje vlees af, slaat het plat en bedekt het met dressing. En als dat te moeilijk is, koop je het bevroren aan een rol en snijd er op de snijmachine plakjes van. Meer...
12-jul-2008 | LC | Voorgerechten | 0 reacties -
Zacht gekookte eieren met tomatensaus
Gisteren moest ik weer eens eten bij een kok die denkt dat hij kunstschilder is. Op grote vierkante borden waren de druppeltjes saus en de streepjes groentenpuree niet van de lucht. Bovendien vond deze kok dat alles zacht gegaard moest worden. Meer...
18-apr-2008 | LC | Voorgerechten , Ei | 0 reacties -
Duivelseieren met truffel
Je hoort het lekker te vinden als je de culinaire meesters mag geloven. Zelf heeft het me nooit zo kunnen bekoren, maar misschien heb ik altijd een mindere soort gegeten. We hebben het over de truffel. Een truffel is een zwam die ondergronds op de wortels van sommige eikenbomen groeit. Meer...
18-dec-2007 | LC | Voorgerechten , Ei | 0 reacties -
Gegrilde courgette met pecanboter
Voordat de amusegekte losbarstte, kreeg je in een restaurant boter en brood om de tijd te doden tot het voorgerecht. De eetcafés deden er een schepje bovenop, die serveerden brood met kruidenboter waar veel knoflook in verwerkt was, zodat de smaakpupillen redelijk verdoofd waren voor je het bestelde gerecht op tafel kreeg. Meer...
01-dec-2007 | LC | Voorgerechten , Groenten | 0 reacties -
Tomaten en bosui bruschettas
Uiteraard zijn er boeken verschenen met zogenaamde Friese recepten. Wel een stuk of drie. Het bekendste is wel ’De Fryske petiele en wat der op en yn leit’. Meer...
14-mei-2007 | LC | Voorgerechten | 0 reacties
Stelling
Ochtendeditie
Elke ochtend rond half negen de ochtendeditie van de Leeuwarder Courant via e-mail? Geef u op voor de nieuwsbrief!
LC-puzzelcompetitie
Een uitprintbare puzzel, de regels, de prijzen en online inzenden van de oplossing. Naar de puzzel
LC-trainingsclinics
Alles over de LC-trainings-clinics in aanloop naar de Marathon van Leeuwarden. Ga naar www.lc.nl/marathon
In debat met de LC
De LC gaat op 12 plaatsen in discussie over de krant. Ga naar het overzicht van locaties en tijden.
Top 5 energie (tip)
